有人拿到三七時(shí)，發(fā)現(xiàn)它呈現(xiàn)出鐵銹紅色，好像不太一樣，就有疑問(wèn)：需要洗一下嗎？擔(dān)心這顏色是由泥土附著所致。其實(shí)，三七是否需要清洗，得結(jié)合具體情況判斷，要洗的話也要有方法。

要是新鮮的三七呈現(xiàn)出鐵銹紅色，可以放心清洗。把新鮮三七放在水中，仔細(xì)地清洗、洗刷。新鮮三七在生長(zhǎng)過(guò)程中，表面可能會(huì)沾染一些泥土、雜質(zhì)，通過(guò)這樣的清洗方式，能把這些臟東西去除，讓三七恢復(fù)相對(duì)干凈的狀態(tài)，為后續(xù)的食用或處理做好準(zhǔn)備。

但是，如果是曬干的三七呈現(xiàn)出鐵銹紅色，情況就有所不同了。通常來(lái)說(shuō)，曬干的三七在加工過(guò)程中已經(jīng)經(jīng)過(guò)清洗步驟，表面的泥土等雜質(zhì)大多已被去除，此時(shí)一般不建議洗了。

不過(guò)，有些人心里還是有些不踏實(shí)，想要再清洗一番。這種情況下，不建議用水洗，因?yàn)闀窀傻娜哔|(zhì)地相對(duì)干燥，有一定吸水性，要是用水洗后曬不干，內(nèi)部容易滋生霉菌，導(dǎo)致三七變質(zhì)，影響品質(zhì)和后續(xù)使用。

要是實(shí)在想清洗，可以用干凈的刷子好好刷一下三七表面，這樣能在一定程度上去除可能殘留的細(xì)微雜質(zhì)，又不會(huì)因水分殘留帶來(lái)發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。