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新鮮三七可以炒來吃?炒多久才熟呢?
發布時間:2025年07月24 17:31
編輯:文山福萬家
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每年新鮮三七上市時節,總有人好奇地問:新鮮三七能炒著吃嗎?又該炒多久才能熟呢?

三七本來就是藥食同源的,在盛產三七的文山地區,它不僅是改善身體狀況的好物,也常被當作特色蔬菜來食用,燉雞是比較常見的做法,其次就是炒食。這里的人們憑借著多年的經驗,將三七巧妙地融入日常飲食,得到了別樣的風味。
不過,并非所有三七都適合炒著吃。通常,人們不會選擇個頭很大的三七來炒,更傾向于挑選個頭小的三七,或是三七剛冒出來的嫩芽。由于更鮮嫩,炒出來口感清爽,味道也更鮮美,能讓人充分領略到三七獨特的風味。

那么,新鮮三七炒多久才會熟呢?其實,三七是一種很容易熟的食材。在炒制時,將鍋燒熱,倒入適量的油,待油熱后放入新鮮三七,用大火快速翻炒。大約5分鐘左右,三七就會熟了,當然,搭配自己喜歡的佐料一起炒,不同地方喜歡的佐料不一樣。
也就是說,幾分鐘就能品嘗到三七獨特的味道,入口時會有一絲淡淡的苦味,但緊接著便是回甘,那股鮮味在舌尖上散開,令人回味無窮。

其實,不一定要采挖三七的10月份左右才有,平時想吃都可以問問,要是能到三七市場很容易發現這個食材。
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